こんにちは♪ なまけです。
今回は甘酒作りに挑戦してみました。前回塩麹を作ったときに参考にした本に甘酒の作り方が載っていて、自分でも作れるなんて驚きました！早速スーパーに買い物に行ったついでに乾燥麹も手に入れました。前回買った乾燥麹と違って、同じ乾燥麹でももふもふと麹菌がついているのがわかるようなものでした。
本には炊飯器で保温状態を8時間保つようにすると書いてありましたが、炊飯器がその間使えないのは不便だと思いました。でもうちにはもう一つ保温機能がついた電磁調理器と多重構造のステンレス鍋（無水鍋）があることに気づきました。20代前半に購入してからずっと使っているんです。ケーキも焼いたり、重ね調理もできるので、最初の頃は使い倒していました（笑）。ネットで調べると、私が使っている鍋と電磁調理器の保温機能を使って甘酒を作るレシピが載っていました。ふむふむ、簡単そうですね。この作り方ではまず米からお粥を作り、その後乾燥麹を入れて混ぜて8時間保温すればいいそうです。
午前中から取り掛かり、夕方には完成しました♪ 初めて自分で作った甘酒です♡ 砂糖を入れると思っていたのですが、入れなくてもめちゃくちゃ甘いです。飲むときは少しだけ水を入れて、ほんの少しの塩を入れて飲むと美味しいです。煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存期間を守って飲み切りましょう。
絶対また作ろう！両親と義理の両親にもお裾分けしたいです。お裾分けする前に、自分で飲みたくなってしまいそうです（笑）。
数日後、次男の好きな生米パンケーキに甘酒を混ぜてみました。とても美味しかったようです。
また米麹を買いに行かなければ。
それでは次の更新をお楽しみに。
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